Source : SUD OUEST

Pour les agriculteurs, la restauration collective constitue un réservoir de demande important pour des produits de proximité, en accord avec les demandes nouvelles des consommateurs et les orientations des politiques publiques en matière d’alimentation et de développement rural. C’est pourquoi la direction régionale et interdépartementale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRIAAF) d’Île-de-France travaille pour contribuer à un approvisionnement diversifié et de qualité pour la restauration collective en Ile-de-France. Deux axes de recherches sont développés...

Food Design – Aventures sensibles. Du 9 mars au 30 avril. Du Lundi au vendredi, de 13heures à 18heures, et le samedi, de 11heures à 18 heures. Entrée gratuite. 74, rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 12e Des carottes bleues, des vinyles en chocolat, une pomme en forme de post-it…. Ainsi sont les « aliments esthétiquement modifiés » présentés au lieu du design, à Paris, depuis le 9 mars. L’association artistique du 12ème arrondissement a confié à Marc Bretillot le soin de concevoir une exposition autour du design culinaire. Enseignant à l’école supérieure d’art et de...

Lyon Eurexpo 22 – 26 Janvier 2011 La 15ème édition du salon international de la restauration-hotellerie-alimentation se veut être une plate-forme des tendances pour toute les restauration : collective, gastronomique, rapide, hôtelière. Plusieurs événements à l’intérieur du salon sont dédiées à la créativité et à l’innovation : les nombreux concours (le Bocuse d’Or, la coupe du Monde de la Pâtisserie, la coupe Louis Lesaffre, l’European Catering Cup, le Gargantua, les Grands Prix de l’Innovation Sirha 2011…) ou encore le Food Studio,...

Du 25 au 29 mai prochain aura lieu le  » Printemps de l’Education « , organisé par le Conseil Général du Val-de-Marne. Parmi les sujets abordés durant cette semaine consacrée aux rencontres et débats autour de la réussite éducative des collégiens, la restauration scolaire sera à l’honneur. C’est dans l’après-midi du mercredi 26 mai, au collège Pierre de Ronsard à Saint Maur des Fossés qu’aura lieu le débat  » pour un service public de la restauration scolaire « . Les principaux axes de la discussion...

Le Sial (Salon international du Process Alimentaire) qui aura lieu à Paris du 17 au 21 octobre prochain est plus que jamais attendu cette année. Avec 85 % de la surface d’exposition déjà réservée par de fidèles exposants mais également par des primo-entrants qui, à ce jour, sont au nombre de 150, et 83 pays qui ont répondu présents 8 mois avant l’ouverture du salon, cette édition 2010 s’annonce fructueuse…  » [...] à quelques mois de l’ouverture du prochain Sial, les indicateurs sont tous au vert  » affirme Valérie Lobry,...