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vendredi 3 septembre 2010

QUALITÉ / CERTIFICATION

Depuis Avril 2008,

s'est engagé dans la formalisation de sa démarche qualité dans l’esprit des certifications ISO.

Partie réservée uniquement aux abonnés et aux affiliés.

Les missions du service Qualité

Dans le domaine de l’Hygiène :

• conseil et l’assistance dans l’élaboration du dossier d’agréments auprès des services vétérinaires pour un établissement mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale

• conseil et l’assistance dans l’élaboration et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire imposé par le Paquet Hygiène

• conseil et l’assistance dans la mise en place et le suivi des Bonnes Pratiques d’Hygiène en Restauration Collective

• veille technologique et réglementaire

• la Formation

Dans le domaine de la Nutrition :

• conseil et l’assistance dans l’élaboration de menus répondant aux contraintes économiques, techniques et nutritionnelles propres à chaque établissement

• veille technologique et réglementaire

• la Formation

Dans le domaine des Achats :

• l’audit des fournisseurs de la Mercuriale

• mise à disposition des fiches techniques des produits

• veille technologique et réglementaire

Dans le domaine de la Qualité :

• conseil et l’assistance dans l’évolution de la Démarche Qualité vers une certification ISO

• conseil et l’assistance dans la rédaction du manuel de certification ISO 9001 ou 22000