|
vendredi 3 septembre 2010
 |
HYGIÈNE / PLAN DE MAITRISE SANITAIRE
Le Paquet Hygiène impose à chaque établissement impliqué dans la chaine alimentaire la constitution et la tenue d’un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) constitués de plusieurs documents :
- Dossier de demande d’agrément auprès des services vétérinaires
- Plan HACCP (Analyse des risques - points critiques pour leur maîtrise)
- Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
- Autocontrôles et Actions correctives
- Suivi des interventions sur le matériel
- Plan de lutte contre les nuisibles
- Suivi de la formation du personnel
- Suivi médical du personnel
 | Partie réservée uniquement aux abonnés et aux affiliés. |
|
Du conseil à l'écriture,  aborde avec ses techniciens tous les aspects du PMS.
Disponible sur le site :
Les alertes sanitaires
La législation
La documentation technique
A votre service (contactez-nous)
L'avis du technicien
La constitution du dossier d’agrément auprès des services vétérinaires pour un établissement mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale
La rédaction et mise en place du Guide de Bonne Pratiques d’Hygiène en Restauration Collective de votre Ets (HACCP)
La mise en place et suivi du Plan de Maitrise Sanitaire
Les liens disponibles (Affiliés et abonnés)
Définition HACCP
Principe de Précaution
Lois et décrets
Pack Hygiène
|
|
|
|
