En décembre 2009, l’indice des prix à la consommation (IPC) augmente de 0,3 %, après un accroissement de 0,1 % au mois de novembre. Corrigé des variations saisonnières (CVS), l’IPC progresse de 0,2 %. Sur un an, les prix augmentent de 0,9 % (bruts et CVS). Hors tabac, l’indice croît de 0,2 % (+0,8 % sur un an). Cette augmentation des prix de décembre résulte en grande partie de la hausse saisonnière des prix des services et, dans une moindre mesure, de celle des produits manufacturés, les prix de l’énergie étant à nouveau en baisse. Le relèvement du prix du tabac...

Actuellement, le sucre touche de nouveaux records historiques. A 760 $ la tonne à Londres (du jamais vu !). Et 29,82 US cents la livre à New York. Quelque 150% de hausse depuis le début de l’année 2009 ! El Niño ravage la production sucrière des deux plus gros producteurs mondiaux : l’Inde et le Brésil. Le marché devrait être déficitaire de 13,5 millions de tonnes cette saison. Face à l’effondrement de l’offre, la demande en hausse n’est plus satisfaite. Il faut probablement s’attendre à un repli vers les 27 cents (pull back), surtout si l’Union...

L’article 10 de l’arrêté du 21 décembre 2009 met à jour notre réglementation nationnale avec les textes du Paquet Hygiène.   Retrouvez l’ensemble de la réglementation applicable en restauration collective sur notre page Hygiène du site en accès pro.

Les seuils de procédures des marchés publics viennent d’être abaissés pour la période du 1er janvier 2010 au 31 décembre 2011, conformément à la révision des montants communautaires qui a lieu tous les 2 ans. Tout appel à la concurrence publié, toute consultation engagée ou tout contrat de partenariat public-privé lancé à partir du 1er janvier 2010 doit prendre en compte ces nouveaux seuils et prévoir les procédures qui y sont liées, notamment les modalités de publicité. Les nouveaux seuils à partir desquels s’appliquent les procédures formalisées (appel d’offres ouvert...