Une mise à jour et un complément d’information concernant les modalités de mise en œuvre des analyses microbiologiques de denrées alimentaires et d’exploitation des résultats ont été apportés par la note de service DGAL/SDSSA/N2009-8247 du 25 août 2009, qui modifiait la note de service DGAL/SDSSA/N2008-8009 du 14 janvier 2009. Cette nouvelle note modificative est destinée à apporter des précisions complémentaires sur l’utilisation des méthodes alternatives validées, notamment les méthodes certifiées AFNOR Validation , ainsi que sur les conditions de reconnaissance...

Indice des prix à la consommation – juillet 2010 Lire la suite Source : INSEE

Préparations à l’avance, desserts, conditionnement, étiquetage, transport, stockage, service… Assurer un service de traiteur demande de suivre un process scrupuleux en matière d’hygiène. Lire la suite Source : L’hôtellerie Restauration

Indice des prix à la consommation – Juin 2010 Lire la suite Source : INSEE

Après le Sénat fin mai, l’Assemblée nationale a adopté le projet de loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche le 6 juillet 2010 en le modifiant. Lire la suite Source : Marchés publics

Communication de la Commission européenne du 05.07.10 – Coopération et Europe / Développement économique et emploi La Commission a adopté ce lundi un rapport qui recense les principaux obstacles potentiels au développement d’un marché intérieur du commerce et de la distribution plus efficace et plus équitable et elle lance, sur la base de ce rapport, une consultation publique afin de déterminer les priorités des politiques futures dans ce domaine. Lire la suite Source : Secteur public

2010, c’est le bicentenaire de l’invention de l’appertisation. À cette occasion, l’Union interprofessionnelle pour la promotion de la conserve appertisée (Uppia), qui regroupe producteurs de métal (acier et aluminium), fabricants d’emballages métalliques et conserveurs (de tous produits alimentaires), décide de communiquer en misant sur un mot d’ordre : la nutrition. Lire la suite Source : l’hôtellerie restauration

“Sous l’appellation Haute Qualité alimentaire, nous avons édité plusieurs chartes qui intéressent la restauration collective, les producteurs et agriculteurs, les restaurateurs et les transformateurs de produits. Toutes reposent sur une alimentation bonne, propre et juste” Lire la suite Source : l’hôtellerie restauration

Afin de rappeler à tous la place de la conserve dans notre alimentation et ses indéniables qualités nutritionnelles, le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA) et l’Union Interprofessionnelle pour la promotion de la conserve appertisée (UPPIA) ont organisé le 23 juin dernier une rencontre sur le thème  » Conserve et Nutrition « . Interventions et témoignages d’experts étaient au programme de cette journée, avec de nombreux axes développés tels que le regard  » consommation & consommateur  »...

Jusqu’au 31 août,  près de 4000 agents du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche vont renforcer leurs contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments. Sont visés : des établissements tels que les centres aérés, de vacances et de loisirs, les restaurants situés en zone touristique, les industries agroalimentaires spécialisées dans des produits saisonniers, et les restaurants situés en zone touristique, prévient le ministère qui précise que « Pour l’été 2010, la surveillance sera prioritairement concentrée...